PASSIERTÜCHER - 3er SET

Diese Passiertücher gehören in jede Küche und sind ein absolutes Muss für alle Kochfreunde, die Wert auf feinste Saucen und Brühen legen. 

Die Passiertücher aus der feinen Gastronomie 
In den Kochkursen von Jens Rittmeyer kommen die Teilnehmer in Kontakt mit diesen Passiertüchern und sind oft davon überrascht, dass man diese eigentlich als "Einweg-Passiertücher" bekannten Küchenhelfer bei sachgemäßem Umgang auch bis zu 30 Mal benutzen kann. Gerade bei der Entstehung von sehr feinen Saucen und Brühen ist es unerlässlich, den ersten Saucenansatz durch die feinen Passiertücher zu passieren, um zB Trübstoffe und Eiweißpartikel herauszufiltern. 

Robuste Passier-Qualität für feine Resultate
Die Profi-Passiertücher zeichnen sich durch eine sehr engmaschige Struktur aus, welche den ersten Saucenansatz ideal passiert. Das Maß der Tücher ist 75 x 75 cm. Für ein gutes Passierergebnis ist es wichtig, dass die Tücher immer kurz vor dem Passieren mit kaltem oder warmen Wasser ausgewaschen und ausgewrungen werden, damit die Flüssigkeit besser durch das Passiertuch läuft.

Wichtiger Hinweis für eine lange Lebenszeit des Passiertuches: Die Passiertücher bitte ausgewaschen in ein breites Sieb auslegen und darauf idealerweise noch ein weiteres Sieb geben, damit zB Knochensplitter oder Fischgräten das Tuch nicht aufschlitzen können.